Marque régionale "Terroirs Hauts-de-France"

Actualités Terroirs Hauts-de-France


Une palette gastronomique immense en Hauts-de-France

Notre région Hauts-de-France regorge de produits du terroir gourmands, généreux, de qualité.

- Fruits et légumes d'une riche diversité, viandes goûteuses et spécialités locales à cuisiner,

- Fromages aux mille saveurs, douceurs sucrées, bières, genièvre mais aussi champagne...

Notre palette gastronomique est immense !

Cette petite vidéo va vous mettre en appétit !

Nous vous invitons également à consulter le guide des "Délices des Hauts-de-France"  où les incontournables spécialités ou produits plus bruts sont complétés d’anecdotes, de recettes ou de témoignages de chefs ou meilleurs ouvriers de France

Pour recevoir le guide, demandez le ici : comite@agriculture-npdc.fr


Jeu concours "Délices des Hauts-de-France"

C'est la semaine du Goût. Les Comités de Promotion profitent de cet événement national pour vous proposer un jeu concours "Délices des Hauts-de-France".

⭐️Grand jeu⭐️ Tentez vite de gagner un panier gourmand de produits régionaux et un livre de recettes de chefs !

Pour participer rendez-vous sur : https://bit.ly/35hAEV5. Bonne chance à toutes et tous !

A la clé : des paniers gourmands, des livres de recettes, notre brochure Délices en Hauts-de-France, le petit guide des produits et de la gastronomie régionale.
Les 5 lauréats, parmi les personnes ayant répondu correctement à la question posée et après tirage au sort, se verront attribuer un bon d'achat de 50 euros TTC dans une boutique de notre réseau de partenaires


5ème édition de la Fête du Haricot de Soissons (Aisne)

Du 20 au 22 septembre Esplanade du Mail à Soissons, dans l'Aisne, se déroulera la 5ème Fête du Haricot.

C'est le plus gros haricot de France et sans chauvinisme, Le Meilleur !

La Fête du Haricot vous réserve son lot de surprises. Vous aurez notamment le plaisir de découvrir nos géants Clovis et Clotilde qui défileront en tête de la grande parade de Dimanche.

Bien entendu, ce sera l'occasion de mettre en valeur "Le Haricot de Soissons", le produit vedette de notre région. Les producteurs seront là pour vous le faire apprécier sous diverses formes. Le Chef, Patrick Asfaux nous étonnera sans doute encore avec une recette originale... En savoir plus

Que vous soyez amateur d'arts de la rue, de musique, de théâtre, de danse, de jeux ou de gastronomie, vous trouverez l'occasion de profiter pleinement de 3 jours de fête à Soissons.


Quand Hollybel, Fleur sur O de Clotilde Brown Allavoine fait sa "Star" à la télévision ...

Quand Hollybel, Fleur sur O de Clotilde Brown Allavoine fait sa "Star" à la télévision ...

Grace à ce reportage, vous saurez tout sur la fabrication de ce succulent sirop de sureau produit à Housset en Thiérache dans l'Aisne.

Un grand merci à Paris Première pour ce reportage aide Hollybel à démocratiser la fleur de sureau.

A déguster sans modération ! sauf si vous l'accompagnez de vin blanc...

En savoir plus et visionner le reportage

Clotilde Brown - 4 rue de l'église 02250 HOUSSET - Tél : 06 46 65 86 53


L'AOP des prés salés de la Baie de Somme

C'est l'évènement incontournable l'AOP prés-salés de la Baie de Somme, Samedi 14 Septembre Saint-Valéry-sur-Somme à partir de 10 h, découvrez la filière des moutons de prés-salés de la Baie de Somme, rencontrez les éleveurs et dégustez les produits.

De nombreuses animations toute la journée : Transhumance des agneaux avec visite guidée en baie, démonstration de chiens de troupeau, échographie sur brebis, tonte de moutons, marché de producteurs...Un repas autour de l'agneau est proposé le midi : terrine d'agneau, viande grillées au barbecue, tomme de brebis...

Plus d'informations sur le site internet


Randonnée France Bleu - Dimanche 15 septembre Rendez-vous à 9h au Parc de la Hotoie à Amiens (à côté du kiosque)

Découvrez Amiens en famille à l'occasion d'une randonnée que vous ferez à votre rythme. Organisée avec l'aide de la fédération départementale de randonnée pédestre, cette randonnée d'environ 5 kilomètres vous permettra également de décourir des produits locaux : Béatrice Maire, vous fera découvrir Tartimouss de Graine de choc, une succulente pâte à tartiner fabriquée à partir de graines de féveroles cultivées dans la Somme...

Bernard Nicolaï du Domaine de Moismont vous fera déguster les pommes de son verger situé à Moismont en Picardie maritime.
Bernard Morel Nature de Pain à Amiens est un boulanger passionné par l'Avocette, baguette de tradition française, élaborée avec la farine des Moulins Riquier de Cahon-Gouy, à quelques kilomètres d'Abbeville... A la fin de cette randonnée - promenade, vous recevez différents cadeaux dont le guide de la gastronomie des Hauts-de-France édité par les comités de promotion des produits des Chambres d'Agriculture du Nord-Pas de Calais et de Picardie.

Rendez-vous à 9h à Amiens au Parc de la Hotoie (à côté du kiosque) pour des départs entre 9h et 11h, l'événement prendra fin à 13h.


Le Panier de Louise à Albert (Somme) - Epicerie Locale et Relais Terroirs Hauts-de-France

Ce magasin est situé au 39, rue Jeanne d'Harcout.

Cela manquait à Albert, c'est pourquoi Fanny Bouchery a souhaité ouvrir un magasin proposant des produits de notre région. Vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin et surtout, comme dans tous les Relais Terroirs, une véritable ambassadrice des producteurs locaux.

La boutique est ouverte du mardi au vendredi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 19h. Et, le samedi de 9h à 19h non-stop.


"Nos blés purs" sont bien plus que des pâtes

Matigny, 3, rue de Falvy Somme. Amélie Tupigny et son mari ont été les précurseurs de la production de pâtes fermières au blé dur dans la Somme.
"Nos blés purs", ce sont plus que des pâtes .... c'est une véritable filière locale : Amélie Tupigny transforme dans son atelier situé au coeur même de la ferme, le blé dur que son mari cultive dans leurs champs de Matigny.

Une fois récolté et stocké, le blé dur est ensuite écrasé dans un moulin à meules de pierre installé juste au dessus de l'atelier de fabrications des pâtes.

Fusilli, Penne, Conchiglies, Tagliatelles courtes, Les colorées, Les gourmandes au basilic, les gourmandes au curry et quelques autres variétés enchanteront vos repas de famille. Nul besoin de fioriture, elles se suffisent à elles-mêmes tant leur goût est interessant. Une simple noisette de beurre et voilà un plat des plus savoureux ! Pour en savoir plus - Suivez l'actualité de "nos blés purs" sur Facebook.

La vente se fait à la ferme (il y a même un distributeur automatique pour que vous puissiez vous approvisionner en dehors des heures d'ouverture) et dans de nombreux points de vente.


Entre Crouttes et Trélou sur Marne dans l'Aisne...

3 200 Ha de vignes sont plantés. 10 % du Champagne AOC est produit dans le sud de l'Aisne. Les vendanges commencent. Survolez le vignoble grace à cette sympatique vidéo. 6 154 513 bouteilles ont été expédiées en 2018 depuis la Vallée de la Marne Ouest. Cet automne, profitez de cette belle saison pour découvrir cette superbe région et visiter les caves.

Le vignoble du sud de l'Aisne, un vignoble d'importance ! Bien entendu, le champagne se déguste avec modération.

Consulter la vidéo.


La Baie de Somme : une source de produits naturels de haute qualité

Coques, végétaux marins ... Mobilisons nous afin de développer la consommation en France afin que tous ces trésors ne voient pas que l'étranger comme développement économique.

Demandez aux professionnels des produits de la Baie de Somme, de Canche ou d'Authie ... n'attendons pas de les racheter à des commerçants d'Espagne, de Belgique ou des Pays-Bas...

En Hauts-de-France, je consomme local... et vous ? Regarder la vidéo


Nouvelle visite de programmée à la champignonnière de Laigneville (Oise) - Samedi 14 septembre

Laigneville (Oise) Grande Champignonnière. Samedi 14 septembre à 10h30, venez arpenter un labyrinthe de galeries avec Ludovic, propriétaire des lieux qui vous expliquera toutes les étapes de la production des champignons de Paris blancs et rosés : de l’ensemencement à l’incubation en passant par la transformation jusqu’à la cueillette à la main. Un savoir-faire et des produits de qualité à découvrir sans tarder !
À l’issue de la visite, vous repartirez avec un kilo de champignons ! Tarif plein : 5€ - Tarif réduit : 2€ Gratuit -12 ans. Inscription obligatoire auprès de l’Office de Tourisme Creil Sud Oise au 03 75 19 01 70

Localiser la champignonnière


Un dimanche à la campagne...

Nogent sur Oise (Oise) - Dimanche 1er septembre de 10 h à 18 h au Parc Hébert.

Cette année encore, venez passer une journée agréable en famille dans le cadre verdoyant de ce joli parc.
- 80 exposants et animations vous attendent :

Piscine de paille, village artisans, village ferme, village alternatif, petit marché, espace spectacle, espace restauration.

Entrée libre. Alors n'hésitez-pas!


De nouveaux produits agréés Terroirs Hauts-de-France... et un changement de dénomination pour la Société Rouquette Productions

Suite au Comité d'agrément qui s'est tenu le lundi 24 juin dernier, de nouveaux produits et producteurs ont été agréés Terroirs Hauts-de-France :

- FermOgout - GAEC St Gérard à Saint Fuscien dans la Somme - Produits agréés : yaourt fermier nature, yaourt fermier sucré, yaourt fermier à boire, yaourt à la fraise, yaourt passion mangue, fromage frais.

- Brasserie au Coeur du Malt à Verneuil en Halatte dans l'Oise - Produits agréés : Bière Gustave blanche, blonde, ambrée, triple, IPA, stout. Bière Orgeline blonde, ambrée, triple.

Information : Rouquette Productions SARL devient : Brasseries et Cidreries de Milly.


La fruitière de Picardie recrute pour la cueillette. A vos CV !

La fruitière de Picardie, souvent connue sous le nom de Domaine de Moismont est située à Vron en Picardie maritime. Vous souhaitez travailler au grand air dans une ambiance conviviale ? Les inscriptions sont ouvertes pour la récolte des pommes. Bernard Nicolaï qui la dirige est aussi soucieux de ses vergers que de ses salariés. L'an passé, il a mis en place des séances d'étirements pour préparer les corps au travail de cueillette. Les cueilleurs sont d'ailleurs fidéles mais chaque année, il faut pourvoir à la constitution des équipes.

Conditions requises : Avoir minimum 18 ans, un moyen de locomotion. Primes en fonction de plusieurs critères, travail physique. Période fin août à fin octobre. Cette offre vous correspond, posez votre candidature en envoyant vos CV à : recrutement@domainedemoismont.com


Encore un très bon champagne à découvrir

N'oublions pas que les Hauts-de-France produisent plus de 10 % du Champagne.

De la vigne à la bouteille, venez découvrir toutes les étapes de la conception de leurs champagnes ! et bien sûr les goûter! Une très bonne adresse a tester!
Merci Claire, Lise et Aline d'être les guides de cette belle Maison ! Félicitations pour cette mention valorisante dans le Petit Fûté. Rendez-leur visite directement à la propriété, vous découvrirez tout sur la culture de la vigne et l'élaboration du Champagne Baron Albert à Charly sur Marne. Même de qualité, le Champagne Baron Albert se déguste avec modération.

Baron Lise  Claire Baron


Grand succès pour le magasin Esprit Fermier à Glisy (Somme)

Eux, au moins, n'ont pas à faire une campagne de publicité à la télévision pour dire qu'ils rémunèrent bien les producteurs ... puisqu'ils sont les Producteurs ! Les clients qui fréquentent le magasin depuis son ouverture le 31 juillet pardonnent les petits problèmes liés au démarage de l'activité (les caisses non arrivées, une activité plus importante que prévue et un nouveau métier à maîtriser ...) parce qu'ils sont là pour soutenir l'agriculture et l'artisanat de notre région. Merci à eux !

Les producteurs déjà présents : FermOgout GAEC Saint Gerard, Coeur de Picardie, Earl de Caffarelli, Ferme de Manâtre, Fromagerie fermière de la chapelle saint jean, La ferme des 3 châtaigniers, Le Lapin Picard, La Chevrerie de Canaples

et bien d'autres... Alors, pour vos approvisionnements en circuit court, une bonne adresse : Esprit fermier - 1 allée de Maître Zaccharius, 80440 Glisy. Horaires : Ouvert du mercredi au samedi de 10:00 à 19:30. Le magasin est fermé le lundi, mardi, et dimanche. N'hésitez pas à partager largement cette publication auprès de vos amis.


Foire aux fromages de la Capelle dans l'Aisne

Samedi 31 Août, Dimanche 1er et lundi 2 Septembre c'est à La Capelle en Thiérache (Aisne) que cela se passe !

Pendant 3 jours, venez à la rencontre des producteurs de Maroilles AOP, de viticulteurs de Champagne et de bien d'autres produits.

Marie-Pierre Gruson et Paul Lapersonne vous feront découvrir "Folie douce de Thiérache", Grégoire Leroux producteur de cidres, jus de pommes, vinaigres de cidre et autres confits de cidre vous les fera apprécier, Paul Heraud et Rémi Mulet producteurs de lapins et de bien d'autres produits vous attendent également dans la petite Halle des produits du terroir.
Quant à nous, nous vous attendons dans la Halle Michel Flandre sur le stand du Conseil régional Hauts-de-France. Terroirs Hauts-de-France et Saveurs en'Or vous présenteront une sélection de produits emblématiques de notre région.


La Maison Trogneux, emblématique à Amiens

C'est grace à Catherine de Médicis que cette pâtisserie est devenue l'emblème gastronomique de la ville d'Amiens. La recette du macaron d'Amiens est simple, des amandes Valencias, sucre, miel, blanc d'oeufs, huile amande douce et amandes amères (sans conservateur ni colorant). Depuis 1872, la maison Trogneux enchante les papilles des petits et grands avec l'ensemble de sa gamme de macarons et chocolats et sa sélection des meilleurs spécialités régionales. Depuis Jean-Baptiste pâtissier installé en 1872 à Amiens et Jean-Baptiste qui a repris le flambeau cette année, la même passion demeure : maintenir un savoir-faire artisanal pour la plus grande satisfaction des clients. Vous partez en vacances dans d'autres régions, pensez à offrir cette spécialité incomparable et unique. Vous êtes en vacances chez nous, le Macaron d'Amiens  Jean Trogneux  est un des plus succulents souvenirs ! Tout savoir sur le Macaron d'Amiens et la Maison Trogneux


La Carolus... pomme de terre de la Maison Bayard à Laucourt (Somme)

Tour de plaine... ça pousse... ça pousse pour la Carolus.

La Maison Bayard, Adèle Bayard, Françoise Bayard, Bertrand Bayard et Florent Bayard, sont les orfèvres de la pomme de terre !

Leurs produits s'invitent sur les plus grandes tables mais aussi sur la vôtre !

Variétés produites : Juliette des sables - Ratte - Vitelotte - Princesse amandine - Andean Sunsin - Lily Rose - Prunelle Blaue St Gall - Violet Queen

A chaque occasion, sa pomme de terre.

Par leur couleur ou leur spécificité, elle sauront ravir votre palais.

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Fête du Rollot le 13 juillet

"La Fête du Rollot" au Jardin des Ifs à Gerberoy (OIse) aura lieu le samedi 13 juillet, et prendra la forme d'un déjeuner de dégustation dans une ambiance du 17ème siècle, sous le parrainage de Louis XIV lui-même !
Menu à 34 € :

- Feuilleté au rollot, ravioles au rollot,

- mini-hamburger - chic - au rollot,

- assiette de rollot & mesclun et sorbets artisanaux de Picardie !

Sur réservation : manager.lejardindesifs@gmail.com

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Les végétaux marins... en reportage avec l'émission "Petits plats en équilibre" sur TF1

La Baie de Somme recèle de trésors, les végétaux marins : salicornes, aster, obionne...
Chaque jour, pendant la période d'ouverture, les pêcheurs à pied, véritables jardiniers de la baie, ramassent manuellement ces végétaux naturels! Dès trésors de bienfaits, crus ou cuits, ils vous séduiront. Une série de reportages à ne manquer sous aucun prétexte !

A vos Agendas... reportages programmés à 13h30 avec Laurent Mariotte :

- sur la Salicorne : jeudi 11 juillet et vendredi 2 août

- sur les végétaux marins : jeudi 18 juillet, vendredi 9 août et vendredi 30 août

En savoir plus sur l'émission - En savoir plus sur l'Association des ramasseurs de la Baie de Somme

 


Tartimouss... un produit exceptionnel de la SAS Graine de Choc à Beuvraignes (Somme)

C'est certainement le premier produit artisanal agréé Terroirs Hauts-de-France à arborer le "nutriscore"...

Beatrice Maire a vraiment élaboré un produit exceptionnel que les amateurs de pâtes à tartiner vont adorer ! Certain qu'après l'avoir dégusté, vous en oublierez l'autre pâte à tartiner qui met, elle, en valeur l'huile de palme...

De plus les pots de Tartimouss arborrent de nouvelles étiquettes. Saurez-vous faire la différence par rapport aux anciennes ?

SAS Graine de Choc

Béatrice Maire - 30 rue du Cessier  - 80700 BEUVRAIGNES

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Les lentilles savent toujours trouver une place dans nos repas

Froides en salade, chaudes avec de bonnes saucisses, du canard... La lentille est un légume sec (ou légumineuse) qui appartient à la famille des féculents. C’est une plante d’origine méditerranéenne, qui fût l’un des premiers légumes cultivés par l’Homme. Herbacée annuelle, elle pousse en petite plante touffue de 30 à 40 cm, à tiges très fines. Les gousses sont courtes et contiennent 1 à 2 graines seulement. Il existe de très nombreuses variétés de lentilles de par le monde.

Annie Chevalier et son fils Edouard en produisent à Esmery-Halon dans la Somme. Rendez-leur visite, ils vous vous feront partager leur passion pour cette légumineuse. Cette année sera haute en couleurs avec les légumineuses de la Grange à Grains, Edouard a semé des lentilles vertes et corail, des haricots rouges azuki, des pois chiches, des pois vert cassés. Nous avons hâte de les découvrir ! Pour en savoir plus


Toutes les bières de la Brasserie Au Coeur du Malt à Verneuil en Halatte (Oise) agréés Terroirs Hauts-de-France

Installée à Verneuil-en-Halatte, la Brasserie "Au Coeur du Malt" produit les bières "Gustave" et "Orgeline".

Toutes les bières ont leur propre recette et chacun pourra trouver la bière qui répondra à ses attentes.

Trois bières étaient, pour le moment, agréées Terroirs Hauts-de-France, elles le sont toutes, désormais. Lundi, le comité d'agrément les a dégusté (avec modération) et a donné son aval.

La "Gustave Blonde" a d'ailleurs été médaillée d'argent au concours général agricole 2018.

La Brasserie "Au coeur du Malt" a planté un peu de houblon à ses abords, mais elle ambitionne d'utiliser dans les années à venir du Houblon produit de l'Oise. C'est pourquoi, elle cherche un agriculteur qui accepterait de lui en produire.

Ainsi, on ne pourrait faire plus local !

Pour en savoir plus


FermOgoût... et ses produits laitiers agréés Terroirs Hauts-de-France

Lors du nouveau comité d'agrément Terroirs Hauts-de-France qui a eu lieu ce lundi 24 juin, nous avons dégusté les produits laitiers de FermOgoût, un pur délice ! Les produits, fabriqués à la ferme avec le lait du jour ont obtenu des notes de goût entre 16 et 17.5 sur 20... Grégoire et Thomas Leuleu sont des éleveurs dans l'âme. Ils sont attentifs, chaque jour, à leur troupeau de vaches laitières afin de produire un lait de qualité qu'ils transforment en savoureux yaourts, fromage blanc, crèmes dessert et fromage frais.

Les yaourts ont d'ailleurs remporté une médaille de bronze au Concours général agricole organisé par le Ministère de l'Agriculture dans le cadre du Salon International de l'agriculture au mois de février dernier. Grégoire et Thomas sont engagés dans la démarche "Bienvenue à la Ferme". Il vous accueillent à la ferme les Mercredis de 14h à 19h Vendredis de 16h à 19h et Samedis de 14h à 18h.

GAEC Saint Gérard - 16 Hameau du Petit Cagny - 80680 ST FUSCIEN.


Une petite nouvelle à la Brasserie Saint Rieul à Trumilly dans l'Oise

Du nouveau dans les verres ! À partir de Juillet, la brasserie est heureuse de vous présenter une nouvelle grenouille: l'Estivale !

Une blonde très légère ( 5%vol ) qui saura vous désaltérer lors des jours les plus chauds. Pour cette première année, vous pourrez la trouver chez vos cavistes mais également sur place (boutique ouverte le vendredi et samedi après midi de 14h à 18h).

À très vite.

Brasserie St Rieul - Lieu-dit Saint-Rieul -Trumilly (Oise) - Tél : 03 44 59 00 49 - Contact


L'Avocette.... une belle histoire

L'Avocette, c'est :

- une belle histoire, avec des agriculteurs de Picardie maritilme, des organismes stockeurs (coopératives), le Moulin Riquier de Cahon-Gouy et les artisans boulangers,

- une recette simple : du blé local, stocké localement, écrasé en farine sur le territoire et mis en oeuvre par des artisans boulangers

- un produit de qualité : une baguette de tradition française cuite sur four à sole... le résultat : des consommateurs heureux !

Pour tout savoir sur l'Avocette en images. Pour trouver le boulanger qui fabrique de l'Avocette.


"Délices des Hauts-de-France", le petit guide de la gastronomie vient de paraître

Il souligne la richesse du patrimoine gastronomique des Hauts-de-France. Il présente par famille de produits, les incontournables spécialités ou produits que nous avons complété d’anecdotes, de recettes et ou de témoignages d’experts (chefs ou meilleurs ouvriers de France).

Ces ambassadeurs subliment nos terroirs pour le plaisir des consommateurs que nous sommes tous.

Consultez le en ligne.

Vous souhaitez recevoir sa version "papier", c'est simple, il suffit de nous le demander : c.bonneau@hautsdefrance.chambagri.fr

"Délices des Hauts-de-France" été édité par les comités de promotion du Nord Pas de Calais et de Picardie.


Vous aimez le miel, vous en consommer ?

Alors, il faut que vous soyez conscients de ceci :

- 80 % des miels consommés en France sont importés,
- 30% des miels « premier prix » testés par UFC-Que Choisir étaient frelatés avec l’ajout de sirop de sucre, 1 miel sur 3 n’est pas conforme selon une étude de la Commission européenne datant de 2015.

Soyez acteur d'un changement important de la législation sur l'étiquetage de l'origine géographique du miel. En effet, en France les deux mentions légales sont origine UE (union Européenne) origine non UE (monde entier Chine, Ukraine, Argentine...). Alors signez la pétition afin d'obtenir LA PLEINE INFORMATION pour les miels issus de mélange : ils doivent indiquer la proportion de chaque miel en fonction de son pays d’origine, comme l’ont décidé nos voisins espagnols https://mielinfrance.agirpourlenvironnement.org/

Et n'oubliez pas que le meilleur moyen d'être certain de l'orgine du miel que vous consommez, c'est de l'acheter directement auprès de l'apiculteur qui le produit, dans un Relais Terroirs ou un miel qui porte l'agrément Terroirs Hauts-de-France ! Pour connaître les apiculteurs et pour connaître les Relais Terroirs Hauts-de-France.


De nouveaux produits agréés Terroirs Hauts-de-France

Suite au Comité d'agrément qui s'est tenu le lundi 3 juin, de nouveaux produits et producteurs ont été agréés Terroirs Hauts-de-France :

La Conserverie d'Ornelle à Luzoir dans l'Aisne - Produits agréés : Bolognaise, Carbonnade de boeuf, Tripes aux 4 épices, Fondue de Poireaux et Soupe aux Champignons.

So Chips à Longueil-Sainte-Marie dans l'Oise - Produits agréés : La Fine Picarde : au sel de mer, aux fines herbes, au Maroilles.

Groupe Charlet à Bois Grenier dans le Nord - Produits agréés : Barquette pour pot au feu : 1, 2, 3 kg - Carottes : 1, 2, 3, 10 kg - Poireaux : 10 kg et botte de 1 kg - Mélange de légumes frais pour Moules.

EARL Marc Desjardins à Froyelles dans la Somme - Produits agréés : Farine d'Epeautre biscuitière La Gourmanbise.

 


Pensez à la fête des Pères... le dimanche 16 juin

Vous souhaitez lui faire plaisir ? alors offrez lui des bières de notre région. De nombreuses brasseries artisanales rivalisent de talents pour vous offrir des bières aux riches palettes arômatiques.

Rendez-leur visite directement.

Ou rendez-vous dans l'un des Relais Terroirs, il y en a dans toute la région. Ces ambassadeurs des produits sauront vous guider dans vos choix.

Pour trouver le Relais le plus proche de chez vous.


Visite de la carrière de la Champignonnière de Laigneville dans l'Oise - Le 22 juin

Ludovic Barré est le dernier champignoniste de l'Oise. Passionné par le champignon blanc mais surtout par le rosé, il vous fera partager l'amour de son métier. Après la visite de la carrière, vous ne verrez plus les champignons dit "de Paris" de la même manière mais surtout vous ferez la différence entre un champignon qui a poussé en carrière et ceux que l'on vous vend d'habitude et qui nous viennent malheureusement de l'étranger. Alors, tous à Laigneville le samedi 22 Juin, pensez à réserver auprès de Creil Tourisme Creil Sud Oise

Achetez des produits Terroirs Hauts-de-France, c'est la garantie de manger un produit local de saison en provenance de producteurs locaux ! En savoir plus


Un nouveau Relais agréé Terroirs Hauts-de-France

Suite au dernier Comité d'agrément, un nouveau Relais vient d'être agréé : Le Panier de Louise à Albert.

Une boutique toute nouvelle, avec des produits locaux, naturels et bio : Fruits, légumes, viandes, volailles, pâtes à tartiner, farine, lentille, huile de colza, pâtes, jus de fruit, potage, yaourts, confiture, biscuits, spécialités au chicon, champagne, vin, bière, fromages, terrines, glaces, sel, moutarde, oeufs, chocolats, etc...

Fanny Bouchery, vous y accueillera et vous conseillera avec plaisir.

Son adresse : 35 rue Jeanne d'Harcourt - Pour la contacter : lepanierdelouiseepicerielocale@gmail.com - Tél : 09 63 62 09 92


Parution du Parlons Saisons n°15

Découvrez le dernier numéro du magazine des comités de promotion des Hauts-de-France avec des dossiers, des reportages, des recettes... pour mettre en valeur les produits de notre région. Dans ce numéro concocté pour présenter les produits locaux et nos marques - Terroirs Hauts-de-France et Bienvenue à la Ferme - vous trouverez :
- Un focus sur la qualité des produits en Hauts-de-France.
- Un dossier sur le consommateur et son souhait de changement (priorité aux circuits courts, le recyclage).
- Des présentations de produits : La Spiruline, le lait Bio se fait yaourt savoureux, des plantes au service du bien-vivre.
- Un dossier rencontre : Le lait des prairies du Boulonnais.
- Un volet Nutrition : sur les gaspachos.
- Des recettes : brochettes d’agneau aux pruneaux et riz safrané.

Si vous souhaitez recevoir gratuitement ce numéro et les suivants, merci d'envoyer un mail à Anne Halgand - Comité de Promotion des produits de Picardie. Feuilletez le magazine en ligne


Edition 2019 de la Foire Exposition de Picardie

L’édition 2019 de la Foire Exposition de Picardie se déroulera du samedi 1er au lundi 10 juin 2019 au Mégacité Amiens ! L'agriculture et les produits y seront mis à l'honneur dans un espace particulier. De nombreuses animations seront proposées par diverses filières et par les agriculteurs Bienvenue à la Ferme. De nombreux producteurs se relaieront pour vous faire découvrir et déguster leurs produits.

Ainsi, les produits agréés par la marque collective Terroirs Hauts-de-France seront à déguster :
Samedi 1er Juin: Béatrice Maire - Tartimouss, la pâte à tartiner fabriquée à partir de féverolles, Pierre Helminiak et ses célèbres croustillons picards, Marie-claire et Marc Desjardins : leurs produits à base
d'épautre, la Maison Trogneux et ses célébres macarons d'Amiens et des Hauts-de-France
Dimanche 2 Juin et Lundi 3 Juin: Pierre Helminiak et ses célèbres croustillons picards
Mardi 4 Juin: Pierre Helminiak et ses célèbres croustillons picards,  le "Domaine de la Motte" de Montdidier vous fera apprécié les oeufs plein air pondus en Hauts-de-France
Mercredi 5 Juin: Béatrice Maire, Tartimouss, la pâte à tartiner fabriquée à partir de féverolles, Pierre Helminiak et ses célèbres croustillons picards
Jeudi 6 Juin: Pierre Helminiak, ses célèbres croustillons picards
Vendredi 7 Juin: Richard Vilbert qui produit de la lentille biologique à Rumbenpré ainsi que de l'huile de cameline et de l'huile de lin Biologique
Samedi 8 Juin: Pierre Helminiak et ses célèbres croustillons picards, Marie-claire et Marc Desjardins leurs produits à base d'épautre
Dimanche 8 Juin et lundi 9 Juin: Pierre Helminiak et ses célèbres croustillons picards, Marc Hossart qui produit de la spiruline à Saint-Léger-les-Authie

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10ème marché 100 % Picard

Dimanche 2 juin 2019 de 10 h 00 à 18 h 30.

10ème marché 100 % Picard - Saint Leu d'Esserent et Saint Maximim (Oise) sur les berges de l'Oise. A 10 km de Creil et 1 h 15 d'Amiens.

De nombreux producteurs dont Virginie Coin, seront présents et vous donnent rendez-vous de 10 h 00 à 18 h 30.

Des animations sont également prévues.

En Hauts-de-France et grace au marché 100 % Picard de Saint-leu-d'Esserent et Saint-Maximim, je mange local .... et vous ?


Le Nogent Beer festival - Nogent-sur-Oise (Oise) au gymnase marché couvert à partir de vendredi 31 mai 17 h

Pour sa deuxième édition, la ville de Nogent sur Oise et l’association Les Temps d’Arts vous propose de découvrir la culture brassicole dans une ambiance festive et conviviale. Au programme :
- Dégustations et ventes de bières régionales et artisanales. 13 brasseurs locaux seront présents pour vous faire découvrir les diverses saveurs de la bière,
- Conférences et ateliers : découverte des origines de la bière, fabrication de la bière étapes par étapes avec démonstration de brassage en direct, 
- Des animations pour enfants avec ateliers éducatifs,
- Des concerts de diverses influences qui viendront rythmer le festival,
- Une restauration locale diverse et variée.


So Chips - La Fine Picarde agréée Terroirs Hauts-de-France

Julie et Stéphane Gérard ont créé la société So’Chips. Ils produisent à Longueil-Sainte-Marie dans l’Oise.

Les pommes de terres sont picardes, la transformation est locale, la cuisson s'effectue au chaudron. Un peu de sel ... et c'est tout !

La Fine Picarde est agréée Terroirs Hauts-de-France et elle est désormais disponible pour vos apéritifs entre amis !

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Baie de Somme - C'est la saison des végétaux marins

Alors profitez de leurs saveurs et de leurs richesses en minéraux et oligo-éléments !

Asters maritimes (oreilles de cochon), Salicornes (passepierre), Obione ou soudes maritimes (pompons) sont les 4 principaux végétaux marins de la Baie de Somme.

Nous sommes en pleine saison de l'Aster maritime. Crue en salade ou poêlée comme des épinards avec un peu d'ail, c'est un trésor de bienfaits et de saveurs. Alors profitez-en !

Chaque jour des pêcheurs à pied, véritables jardiniers de la Baie, vont en cueillir pour vous les proposer. La saison est courte alors n'attendez-pas

De nombreux restaurateurs de Picardie maritime proposent les végétaux marins dans leurs menus, n'hésitez pas à les déguster.

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Portes Ouvertes chez Fanny et Bertrand Fagot à Condé en Brie (Aisne)

A Condé en Brie (Aisne) entre Château-Thierry et Epernay les 1er et 2 Juin, Fanny et Bertrand Fagot vous ouvrent les portes de leur élevage de canards gras. De nombreuses animations au programme :

- marchés de producteurs,

- artisans, dégustations,

- promenades en calèche,

Avec un repas-concert le dimanche.

Réserver votre week-end pour découvrir cet élevage ainsi que la vallée de la Marne dans laquelle une bouteille sur dix de Champagne est produite.


Portes ouvertes à la Spiruline de Marc à Saint-Léger-les-Authie (Somme) les 25 et 26 mai

Samedi 25 Mai de 14 à 18 heures - Dimanche 26 Mai de 10 h à 13 h et de 14 h à 18 heures.

La spiruline vous intrigue ? Ses vertues sont connues depuis des siècles et pourtant nous ne savons pas vraiment ce qu'elle est et comment elle est produite. C'est pour cela que Marc Hossart a décidé de vous ouvrir ses portes afin qu'après une visite de 30 minutes vous compreniez comment cette micro-algue pousse, comment elle est séchée et pourquoi elle est un trésor de bienfait. Les vertus nutritionnelles de cette micro algue exceptionnelle, bien connue des sportifs, et reconnues mondialement n'auront plus de secret pour vous.

Ces portes ouvertes seront également l'occasion de vous présenter les produits dérivés de la spiruline ; les pâtes de fruits élaborées par les Chocolats de Nicolas, de Plachy-Buyon et un savon à la spiruline imaginé par la savonnerie des hauts de France de Salouël. Ce savon sera vendu en avant première lors des portes ouvertes. Pour en savoir plus

Contact : La spiruline de Marc - 2 bis grande rue - 80560 Saint Léger les Authie - laspirulinedemarc@gmail.com - Tél : 06 81 71 83 18


17, 18 et 19 mai - 1er marché Pari Fermier à l'Abbaye de Chaalis (Oise)

De vendredi à dimanche à l'Abbaye de Chaalis (60300 - Ermenonville-Oise) se tiendra le premier Pari Fermier.

Venez retrouver de nouveaux producteurs et de nouveaux produits sur un site exceptionnel : l'Abbaye de Chaalis.

Cette ancienne abbaye cisterienne au charme bucolique ravira les amoureux de la nature, des vieilles pierres et du terroir.

Alors, gastronomes tous à l'Abbaye de Chaalis ce week-end.

Retrouvez la liste des producteurs présents

Accès : Par l’autoroute du nord (A1), sortie n°7, direction Saint-Witz et Ermenonville, face à la Mer de Sable ou 10 km de Senlis en provenance de l’A1, depuis Lille, sortie N°8, direction Ermenonville. Par la N2 sortie Le Plessis-Belleville puis direction Ermenonville.


A Dancourt-Popincourt, Mam'Zelle popinette nous emballe avec ses yaourts !

Dernier tour de manège. Encore une bonne journée de production.
Mon record est battu, 5480 yaourts faits aujourd’hui !

Regarder la vidéo

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Pour information :

Vente à la Ferme : horaires d'ouverture : mercredi et vendredi de 16h à 19h; samedi de 9h à 12h30
Produits : yaourts, fromages blancs, faisselles, lait pasteurisé


Le Domaine Picard vous invite à un exceptionnel moment de partage

Georges-Etienne Vandamme, le Domaine Picard, vous invite à un exceptionnel moment de convivialité et de partage. Alors participez tous et venez découvrir les secrets de fabrications du pâte picard touillé à la fourchette !

Ouvrez grand vos oreilles et vos papilles : GEVD (et non pas JCVD) a une annonce à faire et une invitation gourmande à vous proposer.

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Journées des plantes à Chantilly (Oise) - Du 17 au 19 mai 2019

Dans le somptueux "Jardin Anglais" parc du château, l'europe entière des jardiniers se donne rendez-vous .

Le Conseil régional Hauts-de-France y aura son stand comme chaque année et les marques Saveurs en Or et Terroirs Hauts-de-France y présenteront une sélection de produits emblématiques : Miels, gaufres, terrines, Haricots de Soissons, Lingots du Nord IGP, bières, cidres, pétillant de rhubarbe mais aussi sirop de sureau...

Une "Photobox" vous permettra de repartir avec votre photo devant l'un des sites remarquables de notre region.

Alors, Venez-nous rendre visite stand 85. Pour en savoir plus sur les journées de plantes et acheter votre billet à prix préférentiel


Animations autour de la gastronomie au Moulin des Ecrevisses à Ailly sur Noye (80)

A noter dans vos tablettes ... Samedi 4 Mai de 10 h à 18 h à Ailly-sur-Noye (Somme) - Le Moulin des Écrevisses, en partenariat avec la commune d’Ailly-sur-Noye et l’Office de Tourisme Avre Luce Noye propose une multitude d’animations autour de la gastronomie avec au programme :

> Un marché de producteurs picards,

> Un concours de « Ficelles picardes »,

> Atelier de cuisine pour enfants : Les petits toqués de 7 à 12 ans peuvent s’initier à l’art culinaire dans les cuisines du Moulin des Écrevisses ! (sur réservation auprès du Moulin des Écrevisses par mail à mde80@orange.fr ou par téléphone au 03 22 90 21 69 - places limitées)

Concours de ficelles picardes : modalités, inscriptions et règlement disponibles à l’Office de Tourisme Avre Luce Noye - 1 rue du Docteur Binant - 80250 Ailly-sur-Noye - Tel. 03 22 41 58 72 - Mail. accueil.tourisme@avrelucenoye.fr - Web. www.tourisme-avrelucenoye.fr - En savoir plus

Nous vous donnerons prochainement la liste des producteurs qui seront présents.


Picardie, Terre de cathédrales - Opération "Cathédrale solidaire"

En Picardie, les artisans sont solidaires des Maîtres batisseurs. Merci de partager largement cette publication.

La Maison Trogneux se mobilise et 100 % du prix de vente sera reversé à la Fondation du Patrimoine pour aider à la reconstruction de la Cathédrale Notre Dame.

Ainsi, la Maison Trogneux, et l'ensemble de ses maîtres chocolatiers dont la fabrique se situe à quelques centaines de mètres de la cathédrale d’Amiens, ont recréé spontanément dans la nuit de lundi à mardi un de leurs produits « la façade de Notre-Dame d’Amiens » en chocolat (5 €).

100% du prix vente (et non du bénéfice ! ) sera reversé à la souscription de la fondation du patrimoine.

Déjà 1000 cathédrales ont été vendues en 2 jours dans les 9 points de ventes physiques et sur le site internet Trogneux. Cette opération "Cathédrales solidaires" permet à tout à chacun d'agir, à son échelle, à la reconstruction de Notre-Dame.

Pour connaitre tous les points de vente : https://www.trogneux.fr/


Des producteurs et produits de la région présents à l'Anzac Day le 25 avril à Villers Bretonneux (Somme)

A quelques kilomètres d'Amiens, chaque année, le 25 avril, les Australiens et Néo-Zélandais commémorent l'ANZAC Day en mémoire des soldats morts dans la Somme pendant la Première Guerre Mondiale entre 1914 et 1918. Pour la première fois, les produits de la région seront associés à cette manifestation, des producteurs seront présents au centre ville jusqu'à 12h30 : Guillaume Leulier, Cueillette en Baie de Somme, Etienne Devantoy Brasserie Charles et Vianney, - Maison Trogneux, Macarons, Philippe Bequet, produits de la ruche.

L'ANZAC (Australia and New Zealand Army Corps) est un Corps d'Armée constitué d'Australiens et de Néo-Zélandais pendant la Première Guerre mondiale. Ces troupes dont la première action d'importance eut lieu à Gallipoli le 25 avril 1915 - date qui a fixé celle de la commémoration annuelle - se sont aussi battues sur le front occidental durant la Grande Guerre, notamment dans la Somme, à Villers-Bretonneux, où elles se sont distinguées. La cérémonie de l'ANZAC Day, le "Dawn service", est organisée chaque année par l'Etat australien. Elle célèbre la mémoire des soldats qui ont combattu lors de la célèbre bataille de Gallipoli, mais aussi tous ceux engagés sur les fronts de la Somme pendant la Grande Guerre. A l'occasion du Dawn Service, près de 8 000 participants sont attendus lors de cette émouvante cérémonie.

Horaires :
23h15 : Début des navettes
23h30 : Ouverture du parking de Glisy
0h00 : Ouverture du site
2h00 : Début du pré-programme
4h30 : Clôture de l'accès au public
5h30 : Début de la cérémonie
8h30 : Cérémonie au Monument aux Morts (centre-ville de Villers-Bretonneux). Pour en savoir plus et obtenir son pass obligatoire


Portes Ouvertes - Saveurs d'escargots - Sentelie (Somme)

Dimanche 28 avril de 10 h à 18 h
Romain Godefroy vous ouvre les portes de son élevage de bêtes à cornes... Vous découvrirez sa passion pour les miliers d'animaux qui pâturent chez lui ... Après cette visite, vous saurez tout sur les ... Escargots !

Bien entendu, il est possible de les déguster à la Bourguignonne mais Romain les présente sous bien d'autres manières .... en saucisson, à la crème d'ail, en fondue de poireaux, en tapenade mais aussi au piment pour l'apéritif...

Avec Romain, au moins vous êtes certains que vos escargots proviennent bien de notre région ! D'autres producteurs Bienvenue à la Ferme seront également présents.

Alors, dimanche 28 avril, tous à Sentelie. Pour en savoir plus


La Foire de Coulommiers (77) - du 12 au 15 avril 2019

Lieu "La Sucrerie" - 77 Rue du Général Leclerc - Vendredi 12 avril : 9h30 à 21h00 - Samedi 13 et dimanche 14 avril : 9h30 à 20h00 - Lundi 15 avril : 9h30 à 17h00
ENTREE GRATUITE.

350 exposants donnent rendez-vous aux quelques 60 000 visiteurs de la Foire aux fromages et aux vins. Cette année, les Hauts-de-France seront la région mise à l'honneur sous le chapiteau "Terroir" stands 197 à 212.

Les Producteurs présents : Brasserie des 3 loups (bières) + Distillerie Persyn (genièvre) + Laiterie des 2 fermes (maroilles) + Tricart Frédéric (ail fumé d’Arleux) + Maison Despinoy (bêtises de Cambrai) + France Terroir (tartes et croques au maroilles, maroilles et boulette d’Avesnes) + Champagne Daniel Gerbaux + Champagne Leclère-Torrens + Miellerie de la Divette + la Confrérie du Maroilles (le vendredi seulement) ainsi que les marques régionales Saveurs en Or et Terroirs Hauts-de-France.

Nous vous attendons tous à Coulommiers à partir de vendredi


Rencontre Internationale des cerfs volants à Berck sur Mer

Jusqu'au 14 avril.

A l'occasion de votre venue à Berck, une visite s'impose Au Comptoir de l'Authie

Jérôme vous y attend pour vous faire découvrir toutes les spécialités gastronomiques de notre région. Il est incollable et connait tous les producteurs, il sera donc du plus grand conseil. Bières, terrines, confitures et autres biscuits n'ont pas de secrets pour lui ... mais il a une autre corde à son arc : les fromages... dans son autre établissement, il vous fera découvrir l'immense palette gustative de nos fromages régionaux.

En Hauts-de-France et avec Jérôme et le Comptoir de l'Authie en particulier, je mange local ... et vous ?

Pour en savoir plus - Le Comptoir de l'Authie Jérôme Roussel - 53 rue Carnot 62600 Berck-sur-Mer


Printemps de la Bière - Dimanche 7 avril 2019

Un événement à ne manquer sous aucun prétexte ! Au parc d'Ermenonville (Oise) - Entrée Place Clémenceau - de 9h30 à 18h00.

Merci à Guillaume Leulier au Temps des Mets à Abbeville pour cette organisation.

Bien entendu, même les meilleures bières se dégustent avec modération.


Marché de producteurs à Nouvion en Ponthieu

Nouvion en Ponthieu (Somme)
Samedi 6 avril de 16h à18h, retrouvez des agriculteurs qui vous proposent leurs produits directement

- Christelle Fromentin, Alex De Quend, Emmanuel Evelyne Decayeux,

- Marie Nicolaï et les autres...

Vous proposent chaque 1er et 3ème samedi du mois des produits bio ou locaux et de saison.

Alors, n'hésitez pas, à leur rendre visite à Nouvion en Ponthieu !


La Maison Trogneux est l'un des symbole de la ville d'Amiens

Depuis 1872, elle enchante les papilles des petits et grands avec l'ensemble de sa gamme de macarons et chocolats.

La Maison Trogneux, une saga familiale. Le premier, Jean-Baptiste, était boulanger pâtissier installé au centre-ville d'Amiens, dans le quartier Gambetta-Delambre-Duméril (où se trouve la confiserie actuelle), il réalise soufflés et entremets. Plus tard, il proposera également les fameux « macarons d'Amiens » qui firent en partie la renommée de la famille. La deuxième génération poursuit l'œuvre du fondateur, agrandit la boutique. La troisième génération, celle de Jean, deuxième du nom, connaît la guerre et la destruction. Après, c'est Jean-Alexandre qui prend les rennes de la Maison et depuis peu Jean-Baptiste.

Coup de jeunesse dans les productions ... les poissons d'avril sont désormais "panés" .. et garantis sans arêtes : Chocolat au lait recouvert de noisettes, amandes et spéculoos caramélisés... Bravo, Jean-Baptiste !

Merci au Courrier Picard pour la photo de Jean-Alexandre et Jean-Baptiste. Pour en savoir plus


Les Chocolats de Nicolas vous ouvrent les portes de leur atelier

Plachy-Buyon (à quelques kilomètres d'Amiens), 1 grande rue du Hameau de Buyon - Dimanche 7 avril de 10 heures à 17 heures.

Puisque Pâques approche à grands pas, Nicolas Haag Wallet vous ouvre les portes de son atelier.

Vous pourrez ainsi découvrir toute la magie du travail du chocolat.

Sur réservation, vous pourrez également partager le petit déjeuner avec Nicolas Haag Wallet (inscription au 03 64 26 48 86).

Venez admirer le travail réalisé par cet artiste. Alors, tous à Plachy-Buyon ce dimanche.

En savoir plus


Mercredi 27 Mars : Journée nationale du fromage

Que serait une journée sans fromage ? une bien triste journée ! Notre région compte de nombreuses spécialités fromagères. A tout seigneur, tout honneur : Le Maroilles. Produit en Thiérache, ce fromage reconnue en Appellation d'Origine Protégée (AOP), peut être au lait cru (fabrications fermières) ou pasteurisé (fabrications manufacturières). Il se déguste bien évidemment sur un plateau mais aussi en flamiche et en de nombreuses déclinaisons culinaires. Bien d'autres fromages sont produits dans la région : au lait de vache : le Rollot, le manicamp, les tommes au foin, au cidre, au fénugrec, les Brays Picards nature et à la graine de lin, le pavé bleu, le Mont des Cats, l'écume de Wimeux, la mimolette.... au lait de chèvre et depuis peu au lait de brebis. Croutes fleuries, croutes lavées, pâtes molles, pâtes pressées cuites ....

Vous avez donc un très large choix, alors n'hésitez pas, faites vous plaisir et ravissez vos convives. Pour en savoir plus sur les producteurs de fromages Terroirs Hauts-de-France. De nombreux Relais Terroirs vous proposent des fromages et composent pour vous des plateaux régionaux. Trouvez celui proche de chez vous.


Vous aimez la viande de veau ?

Vous souhaitez l'acheter directement auprès de l'éleveuse ? Rien de plus simple. Clarisse Frémaux à Reuil-sur-Brèche (Oise), vous propose un assortiment de 8 kg de veau de lait élevé sous la mère de race Blonde d'acquitaine.

Dans le colis, les morceaux sont tous emballés sous vide et étiquettés. Vous y retrouverez des côtes, des escalopes, un rôti de noix et un d'épaule, du sauté et de la blanquette, de l'osso buco, du foie ... tout cela pour 14.90 € le kilo. Il existe également des colis "été" dans lesquels vous retrouverez des merguez et de la viande à brochettes à la place de la blanquette et du sauté .... ces colis sont à 15.50 € le kilo

La vente ne se fait que sur réservation préalable, passez vos commandes au 06 73 34 91 17 avant le samedi 13 avril. Le retrait des colis se fera le vendredi 19 et samedi 20 avril chez Clarisse Frémaux au 40 rue chaussée à Reuil-sur-Brèche (Oise). En savoir plus


Vendredi 29 Mars à Bresles (Oise) entre Beauvais et Clermont

Les producteurs vous donnent une nouvelle fois rendez vous Place du Linciau à partir de 16h30.

Venez acheter directement auprès des producteurs des produits de saison.

Acheter au Marché des Saveurs, c'est militer pour une alimentation locale, de qualité rémunérant les producteurs.

Alors, tous à Bresles vendredi 29 mars !


A chaque jour sa fête, sa célébration, son événement et sa spécialité culinaire...

Depuis 2006, le 20 mars est consacré à la célébration (internationale) du macaron. Alors, célébrons le Macaron d'Amiens !

Spécialité d'Amiens depuis le 16ème siècle, introduit par Catherine de Médicis, il connait toujours un prestigieux succès. Il est le produit emblématique de la ville.
La recette, composée uniquement de produits naturels, n'a pas changée depuis 1872 : Amandes Valencias, sucre, miel, blanc d'oeufs, huile amande douce et amandes amères (sans conservateur ni colorant).

Si la Maison Trogneux est la plus célèbre, d'autres producteurs en fabriquent également, chacun ayant sa spécificité.

Pour découvrir les producteurs de Macarons d'Amiens agréés Terroirs Hauts-de-France


«Madame Popinette» fabrique 10000 yaourts chaque semaine à Dancourt-Popincourt

Article extrait du Courrier Picard.

Ses produits laitiers se diversifient. Après l’arrivée des yaourts, faisselles ou encore lait entier, Caroline Binant a développé des recettes de riz au lait ou de crème dessert au spéculos. Elle travaille aussi sur de nouveaux parfums de yaourts. « Mais je ne fabriquerai pas de beurre ou fromages », précise Caroline Binant, celle que certains clients appellent désormais « Madame Popinette ». L’ancienne diététicienne ne regrette pas son changement de voie professionnelle. « Nous avons vite décollé en 2015. Nous sommes contents ». Merci au Courrier Picard pour cet article.

Le consulter en totalitéEn savoir plus sur les produits


Les Hauts-de-France étaient particulièrement à l'honneur pour cette édition 2019 du Salon International de l'Agriculture

Imminence, Bleue du Nord, la vache égérie de ce salon, a eu de nombreux visiteurs : pour cette 56ème édition, 633 213 visiteurs sont venus sur le Salon International de l'Agriculture !

L'espace Hauts-de-France, à l'entrée du hall des régions, a fait la part belle aux produits sous signes officiels de qualité avec notamment des démonstrations de cuisine, à la pêche, et aux produits locaux.

Le stand de restauration-promotion a une nouvelle fois enchanté les visiteurs qui sont venus déjeuner, par la qualité des produits proposés et par l'accueil réservé aux clients. Quelques 1460 repas ont été servis sur cet espace de promotion des marques régionales Terroirs Hauts-de-France et Saveurs en'Or, des produits sous signes de qualité et des produits emblématiques de la région. De plus en plus nombreux sont les clients fidèles qui reviennent y manger chaque année.

La Boutique qui lui est liée, a elle aussi connu un franc succès avec une offre de produits variées : plus de 100 produits essentiellement Terroirs Hauts-de-France et Saveurs en'Or, présentés. Plus de 1600 clients ont profité de cette belle vitrine.

Bienvenue à la ferme, a brillamment défendu le "Mangez fermier"  avec un stand de promotion qui comportait un espace de restauration et des produits à emporter. Plus de 800 repas servis et 240 sandwichs. Malgré une légère baisse des produits en vente à emporter, la 1ère marque française d'accueil et de vente directe à la ferme a répondu à l'attente des visiteurs grâce à l'implication de 8 agriculteurs-trices.

A cela s'ajoutaient 9 stands d'entreprises de la région : bières, confiserie, chocolats, conserves, Maroilles et pommes de terre ont régalé les papilles des visiteurs.

Vous n'avez pas pu vous y rendre cette année ? Vous pouvez toujours consulter le dossier des animations qui s'y sont déroulées.

Rendez-vous en 2020 du 22 février au 1er mars !


Carte Bienvenue à la Ferme Hauts-de-France - Edition 2019

 

Vous recherchez une bonne adresse pour :

- Découvrir des produits,

- Visiter une ferme,

- Trouver une activité de loisir ou un hébergement...

La carte régionale Bienvenue à la ferme Hauts-de-France, vous offre tout cela en un seul coup d'oeil.

Contact : Anne Halgand - Chambre Régionale d'Agriculture Hauts-de-France


Des pâtes issues de la farine de Marie-Claire et Marc Desjardins agrées Terroirs Hauts-de-France

Marie-Claire et Marc Desjardins produisent de l'épeautre à Froyelles dans l'ouest de la Somme. Ils ont installé dans leur ferme, 1 rue Madame, un moulin à meule de pierre pour transformer le grain en farine. Ils en proposent différentes formes adaptées à plusieurs usages.

Lors du dernier comité d'agrément Terroirs Hauts-de-France, ils nous ont proposé des coquillettes, des torsades et des pennes qu'ils font produire avec leur farine.

Des pâtes complètes et succulentes que les jurys ont beaucoup apprécié. Trois nouveaux produits Terroirs Hauts-de-France !

A deguster sans modération. Pour en savoir plus


Christophe Bénard est apiculteur professionnel à Grand Rozoy (02)

Ses abeilles, réunies dans 180 ruches, produisent au fil des saisons des miels toutes fleurs, mais également des miels monofloraux (Tilleul, acacia, châtaignier).

Jeudi, il a présenté au comité d'agrément Terroirs Hauts-de-France ses différents miels.

Ils ont tous été agréés avec des notes supérieures à 15... le travail de ce jeune apiculteur est très prometteur ! Félicitations à lui !

Une fois encore, la région Hauts-de-France prouve qu'il est possible de faire d'excellents miels au nord de la Seine !

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Deux huiles produites en bio ont été agréées lors du dernier comité d'agrément

Lors du dernier comité d'agrément,  l'huile de colza et l'huile de lin bio de Richard Vilbert, agriculteur à Rubempré dans la Somme, ont été agréées.

Depuis 2009, Richard Vilbert a convertit petit à petit ses terres en producttion biologique . "La transition du conventionnel au biologique est un travail de long labeur, aime à dire Richard. Une conviction qui vient de la terre, celle à laquelle nous tenons : comme toute personne a une partie de paysan au fond d’elle, chaque agriculteur a une partie de bio en lui ! "

Ces deux huiles sont des "première pression a froid" ,pressées à la ferme avec une presse à vis qui tourne très lentement pour respecter au mieux le produit.

L'huile vierge de colza bio est riche en Oméga 3 ! Elle participe au bon fonctionnement du cerveau, protège nos cellules du vieillissement et permet de lutter contre le mauvais cholestérol !

L'huile de Lin Bio se consomme soit le matin pour faire le plein d oméga 3 (une cuillère à café) ou en vinaigrette. Elle ne doit pas être chauffée ou cuite. Vous pouvez en mettre sur les aliments dans le plat ou dans l'assiette
Huile de Lin Bio ,une fois la bouteille ouverte elle doit être conservée au réfrigérateur.

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Retrouvez le Domaine Picard au Salon International de la restauration et de l'Hôtellerie

Lyon Parc des expositions Eurexpo du 26 janvier au 30 janvier 2019 se tiendra le du Salon International de la restauration et de l'Hôtellerie (SIRHA)
La région Hauts-de-France y sera présente accompagnée de plusieurs entreprises.

Le Domaine Picard présentera pour la première fois ses produits aux visiteurs de ce salon. Cette entreprise spécialisée dans la fabrication de produits de charcuterie a acquis une solide réputation grace à des recettes originales en particulier le Pâté picard "touillé à mi-cuisson à la fourchette" et ses jambons "salés à la veine".

Alors, visiteurs professionnels, n'hésitez-pas à leur rendre visite et déguster leurs produits HALL 2.1 STAND 1.J.28

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Lyon Sihra Eurexpo du 26 au 30 janvier, le meilleur de la gastronomie sera réuni pour ce salon professionnel d'importance.

Bien entendu, la Maison Bayard, les orfèvres de la pomme de terre y sera présente afin de présenter sa vaste de gamme.

Hier, lors d'un comité d'agrément les variétés Lily rose, Andéan sunside (pour réaliser des purées d'une extraordinaire teinte jaune !), Prunelle Blaue St Gallen et Violet Queen (deux magnifiques variétés de pommes de terre d'un bleu profond) ont été agréées Terroirs Hauts-de-France.

De nombreux Chefs de cuisine font confiance à la Maison Bayard, faites comme eux !

La Maison Bayard est membre du Collège culinaire de France, un signe de qualité !

Retrouvez la Maison Bayard : Batiment 1 Stand J 34

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Alimenter vos cheminées, poêle à bois avec des bûches de bois compressé

Première journée de neige en Hauts-de-France. Les cheminées, poêle à bois et fourneaux vont fonctionner. 
Pourquoi ne pas les alimenter avec des bûches de bois compressé ?

A Méricourt-en-Vimeu, Gilles de Poncins valorise les branches des bois dur de ses forêts comme cela. Les bûches de bois compréssé ont un fort rendement énergétique. Les bûches Kali sont pratiques, ne salissent pas et durent longtemps, de nombreuses raisons de les utiliser !

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L'endive, le légume "roi" de nos hivers !

Depuis 1953, la famille Oger produit à Noyelles-en-Chaussée dans la Somme des endives.

Nous connaissons tous les endives ou chicons sous le forme d'un joli légume aux feuilles blanches que l'on peut consommer cru en salade ou cuit sous de nombreuses formes
Mais sait on que tout commence en extérieur par la culture des racines qui, une fois mise en "forçage" au noir donneront naissance aux feuilles que nous consommerons.
Enfin, nous n'avons pas idée du nombre d'interventions humaines nécessaires pour arriver jusqu'au conditionnement. Il faut repiquer les endives pour commencer le forçage, puis "casser" la partie supérieure pour détacher les feuilles blanches, pour ne conserver que la belle paritie des feuilles ..... C'est pourquoi, les producteurs d'endives participent au maintien de la vie dans nos villages en créant de nombreux emplois, non délocalisables !

Je suis certain que vous ne regarderez plus les endives de la même manière désormais.

Pour en savoir plus


Salon International de l'agriculture : venez nous retrouver dans le Hall 3

Du 23 février au 3 mars se tiendra le Salon International de l'Agriculture au parc des expositions de Paris - Porte de Versailles.

C'est une belle bleue du nord, qui a été choisie comme vache égérie du SIA 2019. Elle s'appelle Imminence et vient de Saint-Aubin dans l’Avesnois-Tiérache. Vous pourrez la voir dans le Hall 1.

La région Hauts-de-France sera présente. Le fil conducteur retenu cette année est : les produits sous signes officiels des qualité. Vous pourrez découvrir sur le stand les AOP, les IGP, les produits issus de l'agriculture biologique, les labels rouges de notre région.

L'espace dégustation-restauration les mettra en valeur au travers d'assiettes froides ou chaudes. Vous pourrez également les retrouver à la boutique.

Tout au long de la semaine, les filières et les écoles hôtelières collaboreront pour vous faire apprécier tous ces produits

Venez les découvrir et les déguster !


La spiruline pour renforcer nos défenses immunitaires!

Ce matin, il fait froid en Hauts-de-France ! Alors, pourquoi ne pas renforcer nos défenses immunitaires en utilisant un produit naturel, la spiruline ? 
Marc Hossart, agriculteur à Saint-Léger les Authie dans la Somme, en produit pour vous. La spiruline est un aliment 100 % naturel qui contient plus de protéines que la viande, plus de fer que les épinards, plus de vitamine A que les carottes et plus de calcium que le lait. 
A consommer de préférence le matin, associé à une source de vitamine C. En fonction de votre activité physique, vous pouvez en consommer de 3 à 5 grammes par jour en démarrant la cure progressivement. 
Marc Hossart vous propose sa spiruline sous trois formes : traditionnelle, crunchy et en poudre pour faire des smoothies ou intégrer dans des préparations culinaires.

Pour en savoir plus

 


Partagez vos recettes locales et tentez de remporter un panier garni made in Hauts-de-France !

La région Hauts-de-France, première région agricole de France, regorge de produits savoureux. Durant le mois de janvier, partagez vos recettes locales et tentez de remporter un panier garni made in Hauts-de-France !

Pour promouvoir la grande diversité des produits Hauts-de-France, la région vous propose de réaliser une recette à partir d'au moins deux de ces trois ingrédients : Haricots de Soissons ou lingots du Nord, agneau de Pré-salé de la Baie de Somme et Genièvre Flandre Artois. Soyez originaux et surprenez-nous avant le 20 janvier 2019 !

Enfilez votre tablier et remplissez les champs ci-dessous, sans oublier de télécharger la photo de votre recette.

Du 20 au 27 janvier 2019, votez pour votre recette préférée sur notre album photo Facebook dédié.

Le(a) gagnant(e) sera annoncé la semaine suivante et remportera un panier gourmand de produits Saveurs en Or et Terroirs Hauts-de-France.

À vos fourneaux !

Téléchargez votre recette ici

 


Pour bien commencer l'année, une cure de détox s'impose !

Au cours des fêtes de fin d'année, vous avez, peut être, fait quelques excès ... Alors pour bien commencer l'année, une cure de détox s'impose !
Pas besoin de produits pharmaceutiques, pour vous, Galiane récolte chaque année de la sève de bouleau dans ses forêts. La sève de bouleau aidera votre foie à reprendre forme et purifiera votre corps. 
A raison de 10 cl chaque matin pendant 15 jours, vous repartirez sur de bonnes bases.
Alors n’hésitez pas ! 
Pour en savoir plus